Fabricants des produits laitiers

Les producteurs de produits laitiers préparent le beurre et plusieurs types de fromage, crème et autres produits laitiers.

Fonction

• Bouillir ou pasteuriser le lait pour réaliser un contenu spécifié en graisse butyrique
• Séparer la crème du lait pendant le barattage de la crème pour produire le beurre
• Verser une quantité mesurée de levain et autres ingrédients dans le lait
• Cailler le lait, réchauffer le caillé jusqu'à ce qu'il soit au point désiré de fermeté et mettre le fromage dans des moules pour le mettre en forme
• Saler du fromage et percer ou enrober le fromage avec des lavages de cultures pour développer la formation de moisissures
• Placer et tourner des blocs de fromage sur des étagères pour les saler
• Surveiller la qualité du produit avant l'emballage en faisant des inspections, en prenant des échantillons et en ajustant les conditions de traitement lorsque nécessaire
• Enregistrer des quantités d'ingrédients utilisés, des résultats de tests et des cycles de temps