Directeurs et gérants, restauration

Les directeurs de restaurant planifient, organisent et dirigent le fonctionnement de cafés, de restaurant et d'établissements apparenté pour offrir des services de restauration.

Fonction

• Planifier des menus en consultations avec chefs et cuisiniers
• Planifier et organiser des réceptions spéciales
• Organiser l'achat et l'établissement du prix de marchandises selon un budget
• Conserver les archives sur les niveaux des actions et sur les transactions financières
• Garantir que les locaux pour dîner, la cuisine et les locaux pour emmagasiner les aliments soient conformes aux règlementations sanitaires et soient propres, fonctionnels et d'aspect convenable
• Discuter avec les clients pour évaluer leur degré de satisfaction au sujet de repas et services
• Sélectionner, établir des calendriers de travail, former et superviser le personnel de service et de cuisine
• Faire le relevé de diagrammes, compteurs et jauges à des intervalles établis, dépanner et exécuter des actions correctives si nécessaire
• Négocier des accords avec des clients et des fournisseurs
• Garantir la conformité aux réglementations sur la santé et la sécurité du travail